第2章 组建与筹备工作至关重要（1）章节在线阅读

今天小编给朋友们带来了22个餐饮部经理不可忽视的问题章节在线阅读，是不是迫不及待的想看了呢？和小编一起开始阅读吧！第一节
取名和选址是最重要的一步
一、取名字的几个常见方法
起个好名字是成功经营的关键。在定位时代，你能做的惟一重要的营销决策就是给自己的店面起个什么样的名字。
名字是信息和人脑之间的第一个接触点。---自里斯·特劳特《定位》
1.好名字的重要性
随着人类文化水平的提高，商业交往的日益广泛，人们对名字的重视正在加强。无论是个人、企业还是产品，如果它的名字起得好，本身就会产生一种无形的魅力。的确，一个好的名字能时时刻刻地唤起人们美好的联想，使它的拥有者得到鞭策和鼓励。一个佳名雅号能给您增添力量，给您暗示引导，给您自信，助您成功。如刘德华（誉满中华）、杨澜（扬起大波、有奋进精神）、张艺谋（做艺术，先要谋划）、成龙（中国人当然要成龙）。
你会不会喜欢一个叫失败者的乐队所唱的歌？答案显而易见。实际上香港著名的温拿乐队在成名之前就叫失败者乐队，当时曾一度面临着解散。但是成功改名后的温拿却红透了香港，而且一红就是数十年。温拿是英文胜利者的音译，这样的好名字能不红么？这个乐队最著名的人物，是号称香港歌坛天皇巨星的谭咏麟，还有首唱《你过得比我好》的钟镇涛。
著名的可口可乐和百事可乐有谁不知道？看看上海还在上学的孩子们是如何问候他们的朋友的吧：祝你百事可乐！可是又有多少人记得汾煌可乐呢？坦白讲，到现在我们都不清楚汾煌是什么意思，又何谈要去喝它呢？一个好名字的作用由此可见一斑。一个产品的名字已经决定了它在消费者心目中的地位。同样，要成功经营餐饮业、娱乐业，更是要一个深入人心、琅琅上口的好名字。
因为好名字本身就是一个很好的广告，就像多米诺骨牌，你只要用手指轻轻地推动一下，人们就会自发地相互转告，过目不忘。然后，人们会自动地去传播你的名字，你的店。一旦你拥有了一个成功的名字，省去大把大把的广告费也就不是什么奇妙的事了。
2.好名字的基本标准
在当代的整合营销传播中，始终强调“以受众为焦点”。所以，一个新店面起什么样的名字，应该是以消费者的接受程度为首要考虑的。同样是治疗滴虫病的药品，甲硝锉片和灭滴灵哪个更形象和更好记？因此，为店面起一个什么样的好名字，必须要定位于受众了。
首先，我们必须清楚，好的标准是什么？一个好的名字通常用八个字可以概括：新颖、典雅、含蓄、响亮。新颖，就是卓尔不群、与众不同，唯我独有；典雅，就是观之可敬、读之可亲、呼之可爱、品之可口；含蓄，就是意境幽深，内涵丰富；响亮，就是悦耳、顺口，引人注目。而一个好的店面名称，是必须要符合以下三个基本标准的：
（1）易懂好记
（2）突出诉求
（3）具有合法地位
以这三个标准为尺度为自己的店面七个好名字，成功就已经站在不远处开始向你招手了。要时刻认识到好名字是寻求品牌记忆点的关键所在。要易懂好记，朗朗上口，既能体现功能诉求，又要别出心裁，最终还要能进行商标注册。当你店面的名字被消费者们有意无意的说出口，你一定会更加了解一个好名字的魅力无处不在。但是，如何能找到一个好名字呢？这里介绍一个非常实用而且容易操作的方法--蜥蜴命名法。
蜥蜴命名法最大的特点是：整合资源，立竿见影。既避免了营销策划人员的自以为是，同时又是对新名称的消费者的一个心理测试，而最重要的是，为寻求品牌记忆点提供了具有可操作性的解决办法，简便易行，操作简单。
首先，收集所有与自己的店面有关的资料，要尽量全面，并且从中列出自己的种种优势，明确店面的经营宗旨，具体地描述出对应消费群体的特征，确定好目标消费群。
我们知道，餐饮业的消费者是最为广泛的，因此不难想象，餐饮业消费群体的定位有很多困难。所以我们更要从全方位考虑，从店面的店址，到店面周围的消费人群，消费水平，他们关注什么，他们需要什么，都要考虑在内。而酒吧、娱乐业多是年轻白领的世界，虽然不绝对，但是应主要从这个消费人群考虑，他们多关注时尚的流行的东西，对新鲜的事物充满好奇，同时又有很高的品位要求。因此餐饮业、酒吧、娱乐业的名字最忌落入俗套，应多花些心思满足年轻人的心理。
正式起名字时，除了召集专业的市场营销人员以外（这一点很重要），最好能号召更多的员工都参与进来。众人拾柴火焰高。必要的时候，下达硬性指标，要求每个人运用发散式思维，把自己所能想到的名字全部记下来。一般来讲，总数至少要超过100个才好。
最好是能召开一个起名会，把硬性任务布置下去，到了第二天，让所有的参与者，把自己所能想到的新名字全写在事先准备好的白板上。然后请一个人把所有的名称从头到尾大声地朗读一遍。同时请专门的人来进行记录存档。等念完和记录下所有的名字以后，再把白板上的名字全部擦掉，请在座的每个人写下至少5个印象最深的名字，惟一的前提是不包括自己所起的名字。然后将收上来的名字经过唱票统计，最后，按得票多少列出名字，超过半数的名字，便是需要我们仔细考虑确定，然后去进行商标注册的了。
需要补充的是，整个起名字的过程，最好要请决策者同时参与，最起码要参加投票和唱票的过程。因为这实际上就是消费者心理接受度的测试过程。名字好不好，是否易于传播，能否深入人心，当场便一目了然。决策者可以在现场立刻感受到好名字的威力，这样有利于缩短决策的时间。
最好是将所有超过半数的名字全拿去注册，之所以会这样做，是为了防止在商标注册时，会遇到无法注册或已经被注册的情况，同时也是对未来新产品的竞争对手早做预防性的阻击。当然，对已经被注册的名字，我们也可以从拥有者那里花钱买下来。至于花多少钱，就要看谈判的技巧了。毕竟，一个好的名字总是物超所值的。
事实上，一个易于传播的好名字，不仅确定了营销战略的主攻方向，而且还可以节约大量的传播成本。更重要的是，它能使你的店面一经出现就获得消费者的一致认同和占领目标市场，能够赢得速度上的优势。掌握了蜥蜴命名法，你也可以随时得到一个过耳难忘、深入人心的好名字。
二.定好选址标准
正确选择店址，是开店赚钱的首要条件。一个经营项目很好的店铺，若选错了店址，小则影响生意，大则还可能导致“关门大吉”。那么，开店如何进行选址呢？
经营场地是创办一个成功店面的核心所在。地理位置选择好了，那么也就成功了一半，地理位置的好坏也直接影响了甚至决定了店面经营的效果和成败。一般来看，餐饮、酒吧、娱乐业的经营场地包括进行生产经营和服务的营业区域，同时还包括了一部分的公共区域。
位置可有选择和不选择两种情况。不选择情况如个人用自己的私房开餐厅、活动酒吧车等，也有单位用自有房屋开办第三产业的。因为这样没有对外的房租负担，也就可以不必考虑选址的问题了，总店要考虑的是针对具体的位置应当如何经营。这种情况相对较少，更多的是如何进行选址的问题。
选址时应考虑下面这些问题：这个地方适合开餐饮、酒吧、娱乐行业么？如果适合，看什么样的最好？我能开这样的么？我们就按照这个思路思考下去，对影响开店的因素进行一一讨论。
一般来讲，传统的选址与现代的地理位置选择是有一些不同的。传统的选择餐饮业、酒吧、娱乐行业地理位置的主要条件为：繁华的商业中心；人口较为集中的居民区；交通便利的地段；人均消费水平较高的地区。传统观念上的能够带来利润的好位置，如繁华的的商业中心、人口集中的生活小区、公共交通方便的地段、风景名胜地区的周边地区等，是经营餐饮业、酒吧、娱乐行业的黄金地段，是商家必争之地。但是过度的竞争也造成了不好的后果，导致地价或房屋的租金昂贵、店家之间的竞争激烈、各种交通工具过分集中而使泊位紧张。而现代的选择标准有新增添了一些附加条件：大型机构或单位的周边地区；竞争相对较弱的地区；停车场宽阔的地段。这些标准弥补了传统选址标准所带来的问题。总的来讲，选址要考虑的因素很多，但主要应从涉及地理、经济、市场、客源四个方面来考虑。
1.地理位置的选择标准
餐饮业店面选址的标准一般要求达到周围环境干净卫生、空气清新、无噪声污染。最好周边的绿化较好、建筑物比较美观。一般要求店面离街道要有一定距离，离人行道的距离要有3到5米，便于自行车的停放，或内设停车区域以方便食客，同时也可减少街道上川流不息的车辆释放出的污染严重的灰尘、废气、噪音。
酒吧、娱乐行业的选址标准则是较为宽松，只要有消费的地方，娱乐业就必然存在。
当选中某一区域后，必须了解该区域的规划是够有拆迁和重建项目，这些项目涉及位置和动工时间，避免在店面成本收回之前遇到拆迁和重建而蒙受损失和失去地理优势。因此，必须在向有关部门了解咨询清楚后，才能确定具体位置。
选择地势平坦规整、无积水、周围绿化好、环境干净整洁的地点经营，店面的面积既要实用价值大，又能适应将来消费发展变化的可能；店面的建筑物风格要与周围建筑物相协调，并突出自身特点。
2.经济方面的选择标准
店面周边的环境的经济特性直接影响经营效果，必须根据其特点特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，要采用不同的营销策略。地区经济背景要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对经营的前景有很大的影响。
地区经济的繁荣程度在很大程度上影响当地的房租，而房租是投资的主要启动成本之一，也是影响营业利润的一个主要因素。房租过高会使经营者放弃比较满意的位置。
3.市场方面的选择标准
地区同类型的餐饮业、酒吧、娱乐业的竞争程度在很大程度上会影响未来的利润。竞争其实可以分为直接竞争和间接竞争两个部分：直接竞争指由提供同种类型的菜品和服务的餐饮、酒吧、娱乐业引起的竞争，这类竞争会直接导致价格的降低或成本的增加，从而影响经营的利润率，所以通常被认为是有负面影响的消极因素；间接竞争包括由提供不同菜品或不同服务的相关行业--如销售半成品的超市和销售便利包装即食食品的小摊引起的竞争。由于菜品或服务的替代性而带来的间接竞争更能凸显自己的特色，因此这个因素被认为是竞争中的积极因素。例如周围餐厅都是正点式的菜式，快餐和自助餐就会引人注目，又比如，在以内地采药为主的餐厅附近开一家海鲜餐厅，会有极大的吸引力。
竞争密度也在很大程度上影响经营方式和利润。所谓竞争密度是指同类型的和相关行业营业点的个数以及本区域的餐厅、酒吧、娱乐行业的总座位数，即生意是否扎堆。通常来讲，竞争越激烈利润越低，但是在某种情况下又不绝对。比如，在北京市西城百塔寺地区，有一个号称“羊肉一条街”的密集地。在这里所有的餐馆都只经营涮羊肉、烤羊肉、烧羊肉、养蝎子（即羊脊骨）等与羊肉有关的菜品。虽然密度很大，但是仍然家家生意火爆，而经营其他菜品的餐厅在此根本站不住脚，即会没有人上门，门可罗雀。来此的客人目的很明确，就是为了品尝优质、正宗的羊肉菜肴，另类的餐厅决不光顾，源源不断的客源保证了所有同类餐厅都利润可观。因此，这里的直接竞争和竞争密度成了积极因素，而间接竞争到成为消极因素。
4.考虑客源
店面最好能选择在既靠近居住区有临近商业区的地方。选址时，应了解附近居民的情况，如居民人口多少、收入高低、职业类别、年龄层次、家庭组成、人口增长或减少比例、居住区与店面的距离、居住区的发展方向等等。商业区中所包括的商店、公司类别、休息时间如何，这些商业的生意对象，他们的顾客是否与你的相同，商业区的兴衰趋势，有无新的同行业同时迁入等。
新店面的顾客来源有几个方面：
在供不应求的情况下，现有中的同行业生意忙不过来，新的店面正好可以填补这一空白，很快拥有自己的客源；
顾客从市场外的附近地区而来，因为附近的同行业不如这里；
顾客从其他地方而来，因为这里较为优质和优惠；
顾客从远处慕名而来，因为新的店面更有吸引力；
选址是一项很重要的工作，必须做到仔细考察、认真分析，慎重做出结论，否则会造成不可弥补的损失。
要选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成为餐饮、酒吧、娱乐业的“集中市场”，人们一想到这些就会自然而然地想起这条街。
最好是选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。
要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或强势品牌店的附近，甚至可以开在它的旁边。例如，你想经营餐饮业，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应，“拣”些顾客。
店面地址和营业地段的选择对今后的生意兴隆与否有重要影响。如果地点选择不当，即便装潢精美、烹调口味商号、服务周到，其生意也很可能不兴隆。现将一些典型地段的种类及特点分述如下：
重要的车站附近：
每个城市都有很多车站，包括汽车站、长途客车站、火车站和飞机场等。在车站附近，存在大量的顾客群，其中有来往的乘客、上班的员工、上学的学生等。针对不同的顾客群，待客方式也应有所不同，尤其要慎重处理定价问题。顾客在此地段最大的目的是等车，因此如开餐馆以快餐店为宜，酒吧、咖啡店也可大显身手。
公司商号集中的地区：
一般来讲，公司商号集中的地段，大多是该城市经济相对较为发达的地区。这些地段以上班族的白领以及这些公司的客户为主，其光临的目的大多是为了洽谈生意和聊天。这些顾客的消费水平很高，而且一般很看重餐馆、酒吧的档次、装修和服务质量。如果经营得法，将给你带来巨大的利润。
学生街：
也就是学校、大专院校附近。显然，学生是该地段最主要的顾客，尤其对大专院校附近的商家更是如此。对于该地段的经营，一天之中没有什么明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大，例如该类地段，在暑假和寒假的上座率肯定不高，但是在节假日的上座率肯定高于平时。学生光临此地的目的主要是吃喝、聊天，光临酒吧、娱乐场所是为了消遣聚会等等。
商业闹区：
这种地段是城市经济发展的繁华地段。这些地段一般聚集了比较密集的商场和购物中心等。此地段是约会、聊天、逛街、休息等不同的人士云集的场所，当然是开店最适当的场所选择。正因为这些地段处于城市的黄金地段，所以需要大量的投资才能租到或者卖到店面。
各类型的住宅区：
这种地段的顾客以住宅区的附近居民为主。待客重点是如何体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮。在确定店面的档次和规模时，一定要考虑住宅区的档次和规模，以及住宅区内居民的收入、文化程度等。
视角路段：
近年来，有些餐饮业和娱乐业的店主在一些地价便宜的地点盖起特殊的店面，以其独特的风格而获得消费者的喜爱。随着有车阶层人士的日益增多，市郊地段也逐渐得到重视。在该地段设点，必须设有停车场，并且有醒目的广告招牌。如果是专供餐饮的大型餐厅，提供有特色的餐饮是营业重点，娱乐也应以特色取胜。
三.选址的常见方法
有了上述的选址标准后，我们介绍几种常见的选址方法，这些方法都是以前别人积累的经验，相信会对初始经营者有很大的帮助。
1.CKE法
这种方法是一种数理统计方法，主要目的在于减少投资风险。在投资之前必须要对餐饮业、酒吧娱乐业的销售营业额作量化的分析计算，以确定开店的正确地理位置。该模式是国外采用较为普遍的选择方法，主要通过利用计算机建立的地点选择模式，为选址提供参考。
CKE方法的提供者是美国人卡尔卡切恩特，他用一个多元回归的数学模型预测某地点的预测销售额，从而对该地点作为餐馆、酒吧、娱乐行业的可能为之进行估计。该模型可以表示如下：
Y＝a－AX+BX+CX+DX
其中：Y表示新型企业的预计销售额；a表示系数；X表示估计以下几项因素的系统；A表示本地区的现有同行企业作为总数；B表示工薪阶层人口在该地区的人口中所占的比例；C表示该地区的人口的平均年龄；D表示距该店的开车需十分钟行程范围内的员工人数。
为了正确使用这个模式，对选址起到正确的作用，还需要以下一些至关重要的信息：周围街道的日常流量；该地区可与之相竞争的行业的作为总数；工薪阶层人口所占该地区人口的比例；距离该地点十分钟车程内职员的地估计人数；周围几里之内单身家庭的的数量；方圆几公里之内的人口总数；该地区人口的平均年龄。
2.经验判断法
这种方法特别适用于原店老板的转让和在新建的生活区的、商业区、旅游区开办店面。其优势是可先人一步得到有利的地势，以最快的速度的占领餐饮市场，得到较丰厚的利润。这要求投资者在决策的过程中要慧眼把握“火候”，随时关注事态发展，做到当机立断。
四.正确选择“堂口”
堂口，也就是店面的大门口。在同一地点开店，即使是两对门，有的门庭若市，有的却冷冷清清，其中虽有菜品和服务的因素，但与门面的坐落点和堂口的设计也有很大的关系。坐落点在交通便利、过往行人较多的地点，它有利于顾客进出，因此就出现了一条街两侧的经营兴盛各不相同的景象。少数精明的投资者还会根据观察街上人员、车辆流动方向和数量来选择经营。
以下是对大门朝向的忌讳，你在投资开店的时候，一定要注意：
（1）大门不宜正对城市主干道。因为城市主干道较为笔直，飞驰的车辆比普通路多得多，人员穿梭匆忙，汽车尾气污染大，噪声严重，尘土飞扬，空气、环境差。
（2）现代化城市高楼林立，并排的高楼大厦之间都留有小巷，大门切忌正对小巷，由于小巷狭窄，大厦高耸，终日不见阳光，店面阴森森的，影响顾客情绪，影响生意自然是理所当然的。
（3）大门切忌正对人行天桥、高架桥、立交桥。桥上人流量过大，空气污浊，加之阻碍视线，不利于经营。
（4）大门不能正对烟囱，高耸入云的烟囱喷出的浓烟，影响视觉，烟尘随风飘落到店面附近，污染店内环境。
（5）大门切忌正对交通灯。交通灯变动过于频繁，使人产生烦躁感，影响就餐者的心情。
（6）大门切忌正对厕所、排污沟等恶气重的地方。恶气与财气相克，进入店面影响食欲。
综上所述，大门朝向也要因时因地因人而开，选址关键就是要对顾客有吸引力，有利于地势环境是顾客产生强烈的进入愿望。
五、如何获得一个理想店面
找到一个理想的店面，你的开店事业也就等于成功了一半。这话一点都不为过，开店不同于办厂开公司，以零售为主的经营模式决定了其店面的选择是至关重要的，它往往直接决定着事业的成败。那么如何才能选好理想的店面？
第一步：选好地段和店面
这一点我们前面已经提过，这里不再赘述。
第二步：作进一步的考察
在初步选定开店的地点后，还应作进一步的全面考察，对相关的情况做一定的调查分析后，方能决定是否最后定点于此。主要考察的应有以下几方面的情况：
1。店面本身的情况
开音像制品店的小王不久前从别人手里盘了一个店面下来，这个面积达15平方米的店面位于次繁华地段，每天的人流量也十分的可观，可是租金却非常便宜，每月只要800元，小王以为捡到了便宜，偷偷直乐。没想到，花了一万多元装修停当，隆重开张还不到一个月，一纸《拆违通知书》把他打了满头晕。原来，上家通过内部关系得知店面迟早要拆，便来了个金蝉脱壳，捞了一票便溜之大吉，剩了个箍儿让小王来套。所以，在租店面之前，一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。
2.房东的背景
有的人急于寻找店面，就满大街搜寻，有时还真能被他找到几家正挂着“转让”字样的店面，便迫不及待地与之谈判、交付定金甚至租金。其实这种做法是极其草率的，很容易带来一系列的后遗症。假如你真的看中了店面，最好先从侧面打听到真正的房东（即产权所有者），对其背景情况有个基本的了解，觉得可靠后再进行接触。一般最好直接与真正的房东谈，如果房东表示已将承包权出租，不愿再插手时，你再与现在的店主谈判也不迟。另外，一旦谈成功，也要注意必须正式前协议并要求到房产所有者那里更改租赁人姓名。
3。同业竞争情况
主要是经营业绩的情况、商品的价格水平。考察同一地段同类店面的经营业绩，可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况；而考察他们的商品价格水平，是为了据此确定自己今后的商品价位。这些都是十分必要的。
4.客流状况
“客流”就是“钱流”，考察客流状况，不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹，而且还能为你决定今后的营销重点提供科学的依据。客流状况主要考察这些内容（1）附近的单位和住家情况，包括有多少住宅楼群、机关单位、公司、学校甚至其他店家（这些店家极有可能会成为你的常客）（2）过往人群的结构特性，包括他们的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯；（3）客流的淡旺季状况。比如学校附近的店面要考虑寒暑假、机关和公司集中地段的店面就必须掌握他们的上下班时间、车站附近的店面应摸清旅客淡旺季的规律，这些都是你设定营业时间的重要依据。
第三步：尽快拿下看中的店面
一旦找到理想的店面，就要当机立断，出手迅捷，尽快拿下看中的店面，否则夜长梦多，也很有可能会因你的片刻迟疑而被别人捷足先登，导致错失良机。如何拿下店面？谈判自然是至关重要的。
5.谈好房租价格
对于开店来说，房租往往是最大的一块固定成本，在与房东砍价之前，你自己心里首先应该有一个谱，先自定一个能够接受的最高价，这个价位必须是：（1）你觉得自己是有把握负担得起的。尤其是在必须一笔付清数年租金的情况下，看看自己有没有给付的能力，不要逞强，不要草率；（2）预算一下，估计是有钱可赚的，付出不至于血本无归；（3）再向附近类似的门面打探一下，如果价位也是基本一致，说明是比较合理的。然后再依据这一自己设定的最高房租价格，比较房东给出的房租价格，权衡后进行砍价谈判，就比较容易成功。
6.谈好缴付方式
缴付房租有多种方式，一般最常见的有按月结算、定期缴付和一次性付清三种。假如房东除了固定的月租金外，还要根据你的经营状况分享一定比率的利润的，可以采用按月结算的方法，这样能及时结算，以免拖久了增加计算难度，出现纰漏，这样双方都会比较满意；有的门面房定下一年或两年的租金后，其后如果还要续租的话，常常要按一定的比率逐年递增，这种情况下最理想的租金缴付方式是每半年或一年集中缴付一次，这样一旦你有了新的店面或有转业的意向，就不会损失保证金了；还有的店面是长期定租的，一租就是十年二十年，如果你有足够的资金，而且看好你已经选定的店面，也可以一次性将十年二十年的房租全部付清，这样既可免除门面半途被别人高价挖走之虞，也能不受涨租的影响，节约不少租金，因为从长远看，门面的房租总体是呈上升趋势的。
7。谈好附加条件
与房东谈判，除了谈租金外，还要注意谈妥相关的附加条件，这也可以使你节省不少开支。首先，你在租房前应对店面内现有的情况，包括装修状况、设备状况等都有清楚的了解，然后通过谈判，要求房东在出租前对门面房进行基本的整修，如拆除原有已报废无法再利用的设备和装修，对店面的房顶、地板、墙壁作基本的修缮，添置或维修水电设施等，或者要求房东承担相应的费用，在租金中予以抵扣。总之，要尽量争取节省开销。同时，你可以通过谈判要求免付押金。一些黄金地段的门面房押金也往往是比较可观的，虽然这钱最终是要还给你的，但如果你一直经营下去，这笔钱也就等于搁死在了那儿，对于资金紧张的创业者来说，这也是一个不小的“包袱”，如果谈得好，是完全有可能卸掉的。轻松上路是最好的。另外，还可以通过谈判要求延期缴付房租。尽量压低初期的租金，待一段时间生意走上正轨后，再按标准支付，并补足前期的差款。只要你言辞恳切、入情入理地分析给房东听，并能主动限定延期期限，有些通情达理的房东是会答应的，这也可以为创业初期减轻不少经济负担。
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