第1章 序言全文免费阅读

今天小编给朋友们带来了22个餐饮部经理不可忽视的问题全文免费阅读，是不是迫不及待的想看了呢？和小编一起开始阅读吧！随着社会的发展和人们生活方式的深刻变化，餐饮、酒吧、娱乐业成为我们生活中不可分割的一部分，尤其是酒吧和娱乐场所成为了都市生活中的新宠，具有越来越广阔的市场前景。
也许很多朋友都想拥有一个属于自己的餐馆、酒吧、娱乐厅，但是又没有任何相关经营知识，理想变得可望而不可及。那么如何经营餐饮、酒吧、娱乐业呢？本书将给您一个满意的答案。
做生意、开门市，所有投资者的目的都一样，那就是赢得利润。餐饮、酒吧、娱乐业投资可大可小、利润回收快、经营比较灵活，是一类不错的投资行业。但是常言道“麻雀虽小，五脏具全”，一个小小的餐馆、酒吧、娱乐场所经营起来也会象经营一个独立的企业那样有难度。很多朋友看到别人经营自然、赚钱轻松，自己也忍不住去试一试，但从事起来很吃力，根本不是看起来那么简单。所以在开始投资经营之前一定要掌握必备的专业知识，认真了解这个行业，只有做到知己知彼才能保持商业场上的不败境界。
很多想从事餐饮、酒吧、娱乐行业的朋友肯定渴望得到一本“宝典”，用以全面指导如何经营这一服务业，从中能得到如何准备、如何生产、如何管理、如何销售、如何发展壮大等知识，尤其是内容实用、具体，注重考虑细节，能作为一本运作经营的自助手册。在这种情况下我们编写了《餐饮经理不可不知的22个问题》一书，以供有关朋友阅读参考。
本书从餐饮、酒吧、娱乐场所的组建与筹备开始谈起，围绕如何搞好经营管理，或者说如何赚钱这个中心进行阐述。首先讲述的是做好成本控制，也就是说如何节约成本，用最少的经费获得最好的效益；接下来阐述如何做好后厨生产管理，这关系着菜点是否受顾客欢迎，生产是否有安全保障等重要环节；然后说明如何做好餐饮、酒吧、娱乐业的服务工作，教会您如何把“顾客就是上帝”落实到服务中，并建立自己的服务特色；后面讲述了餐饮、酒吧、娱乐业的销售策略和工作人员的培训与管理等内容，阐明如何提高销售额，如何让每一位员工都创造最大价值；最后讲述如何扩大经营规模，发展连锁或联盟店铺，不断增加产值。内容不仅说明了道理和原则，更善于用事实说话，合理地列举了成功的实例。
本书是国内目前有关餐饮、酒吧、娱乐业经营实务比较系统完备，并与当前实际密切结合的一本书，希望能给广大读者以点石成金的启示。
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