春笋鳜鱼完整版

					        
                            谷雨至，鳜鱼肥，竹林里的春笋也到了最好的时节，再过一阵子，就都失了最好的鲜味。
秦大一早上就起来，随便做了点吃的，柳舒这几日爱上了放牛，平常不是在灶房围着秦大打转，跟她学着如何生火起灶，蒸饭揉面，就是拉着秦秦出去，在河边胡乱转悠，到快饭点又跑回来守着。
她热完饭，柳舒已洗漱妥当，把秦秦牵了出来。最近秦秦也不吃家里备着的草料，而是由柳舒牵着到河边去吃青草，秦大看她俩一眼，笑道：“今天是谷雨，我要去河里捉一条鳜鱼，然后去家里的毛竹林找找有没有春笋，你要去么？”
柳舒将自己和秦秦一指，道：“我俩。我俩自然是要去的。”
于是两人吃过饭，牵上秦秦，锁了大门便往河边去。
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鳜鱼怕光，喜静，河里深处是钓不到的，秦大手上拿着根短杆鱼竿，在秦秦背上用锄头挑了筐桶放好，领着柳舒往河流上游去。
柳姑娘如今在村子里转了好几天，大家也都眼熟她，一开始还都打量窥探，这会儿她和秦大出门，村里各忙各的，倒不凑上来瞧了。
昨日刚下过雨，这会儿山林深处的路还泥泞着，秦大接过秦秦的缰绳，一手拉着牛，一手托着柳舒，迈过一片泥淖地，穿过小松林，小河上游的深溪就出现在两人面前。秦大松了绳子拿出框里的小铲，取下锄头，任秦秦自己在河边找草料吃，她在河边背着光去瞧，忽地伸手往下一抓，水花扑棱着，柳舒忙往前走了几步，垫脚去看她可曾抓到，秦大见她来，手指间便捏着条小指长的小鱼苗，递到她眼前。
柳舒有些怕自己扰着河里的鱼，捂着嘴在她旁边站着，只是点头称赞，又跑回去，时不时回头瞧一眼秦秦有没有走远去。
秦大将小鱼挂在鱼钩的弯嘴上——钓鳜鱼得讲究，这鱼性情凶猛，又爱在水流湍急，水清见底的沙石底下呆着，若是遇见太阳大，还可能跑到哪块空了底的大石头底下呆着。小鱼钓在钩上不能刺死，只需从头部刺过下唇，这样鱼在水中仍可摆动身子，好似仍在水中一无所知的游动，这样才能引得鳜鱼上钩。
串好饵，秦大将短竹竿找了个水急的回湾插好，鱼饵浮在水里，时不时摆动两下，她招呼柳舒一起到河边阴凉处来坐，秦秦见到她二人走远了些，也往河边动了动，可惜秦大怕它吵到鱼，丢出块泥巴在它脚边，给它赶回原处。
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钓鱼是个耐心活儿，不能急。
秦大悠悠地在树下盘腿而坐，随手扯下几根草在手上翻来覆去地编花，柳舒到底矜持些，寻她旁边坐下，双手抱住膝盖，直盯着那根竹竿。
秦姑娘这些事情上向来手巧，这会儿编出个带好几色野花的手环，递给柳舒，笑道：“你别盯着看，这会儿太阳出来了，河上光亮得很，看久了伤眼睛。”
柳舒答：“柳姑娘若不看着，只怕你的鱼给那大鱼吃完了，你还不知道呢。”
她将那手环套在手腕上，秦大偶凑过去，将尾巴上一点编完，正好合成个松松散散的圆环，搭在柳舒手腕上。
柳姑娘这会儿心情好，也不去管那鱼竿，把这草链子左看右看，挽上去一截袖子，将腕骨露出来，很是满意，又道：“这倒是精细，想不到阿安平日瞧着不擅女红，也是个心细手巧的。”
她既夸，秦大便觉得意，仰起头来，笑答：“当真？我往前跟二爷家里的伯伯学过一些编筐子篮子的手艺，只是没那个功夫，家里有时东西坏了，都是我编的。你瞧，这草绳绞起来的法子，是编牛绳用的，我以前试过好多，还是这种漂亮又结实，若不干活，三五天也不会散开。”
柳舒实在是知她性子，不奢望能听点什么漂亮话，只当秦大后面那堆都是放了个屁，全不往心里去，自个儿举着手腕左翻右翻，看得高兴。秦大也不管她回不回自己，又扯来几根长的草秆，低下头去编旁的东西。
她二人这般坐了一会儿，柳舒正要开口，秦大忽地从地上弹起来，三两步冲到河边，将鱼竿一攥，拽着就往后退，一条两掌半长的鳜鱼从水里被扯上来，拼命挣扎着，带起无数水珠，到底是敌不过秦姑娘一拉一松勾着它的劲儿，最终还是躺在河岸边的卵石上。
秦大后来编的那根草绳，就是用来拴鱼的，嘴里进去，腮上出来，套个活结，就能拎在手里，她开开心心收拾了鱼竿叫着柳舒往秦秦那里去，柳姑娘抬手再看一眼手上的绳子，也不知自己这会儿到底是戴着根牛绳还是鱼绳，叹一口气，跟了上去。
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秦大将水桶打上水，把鳜鱼放进去，把铲子鱼竿放进筐里，取下锄头，筐桶之间有两根绳，仍可叫秦秦背着，出了河边小树林往下拐，有极大一片毛竹林，靠山谷那边三四亩，算是秦大家的，她哥哥当年摔下去，也是在那块儿。
她俩将进林子，秦大踢开路边一些堆积许久的枯枝败叶，对柳舒道：“柳姑娘，你要不就和牛在这边稍等我一会儿？我们要吃的笋子也不多，我一个人去挖三四根就够了，旁的留着等它自个发竹子。”
柳舒只觉不解，便问道：“我还没见过挖笋，倒觉得挺好奇，里面可是路不好走么？要不你牵秦秦去，让它背笋，我在这儿等你们就行，左右也没事，我四处转转也可。”
秦大看几眼竹丛里伸出来的竹鞭，又道：“无妨，你自己在这边转，我反倒不怎么放心了，待会儿可得小心些脚下，我家这竹丛许多年了，地下竹鞭也粗壮，很有些露在外面的，若是没注意勾到，只怕要摔下去。”
她既是这样叮嘱，柳舒忙应下，秦大在前面走，她就亦步亦趋地跟着，一点也不敢松懈，又见得秦姑娘时不时弯下腰，捡起一些晒得干燥又尚未破碎的大片竹笋壳，不多时就捡了小半筐。
柳姑娘好奇，只道这笋壳难不成也能做饭，她这会儿没见着有什么路不好走的，心放松下来，开始摇头晃脑，东瞧西看，秦大循着地上的青鞭找新笋，刚见到坎儿下的泥地里有个小小笋尖，要下去挖土，不料柳舒正晃神，一股脑撞她身上去，秦大一个趔趄险些栽下去，忙用劲踩住土，转身托着她，这会儿才发觉她神游天外，颇有些无奈。
“柳姑娘——”
“啊，”柳舒回过神来，“你怎的停下来了？”
嘴上虽是如此说，她还是跑回高点的地方乖乖巧巧地站着，牵着秦秦的缰绳，蹲在地上。
秦大挥起锄头沿着笋尖露出来的方向向下挖泥，柳舒瞧不出个所以然——她连那笋尖在哪儿都没看见，有心也去拣点笋壳来，秦大不知哪里瞧见她手上动作，本在闷头挖土，忽地道：“柳姑娘，你手可别上去，那上面小毛毛多得很，你这会儿摸了，晚上回去就得又痛又痒，挠个不停，那会儿可就知道厉害了。”
她说话像是吓小孩子，柳舒犹豫了一下，到底把手收回来，问她：“你怎么就敢直接上手呢？我瞧着好像也没什么……”
秦大自笑：“我自然有我的土办法咯，往后得空了再教你，小时候不知道厉害，跑到林子里来玩，从上面摔下来打好几个滚，身上都给沾了一遍，回去差点没被我娘把皮剥了，拿醋给洗了好几遍。”
“那我们这会儿捡这个做什么？”
秦大脑子在那竹笋上，一时没反应过来，往上一瞧，柳姑娘努着嘴指向那装着许多笋壳的筐子。
锄头这会儿已扒开笋旁边的泥，秦大一挥锄，将春笋在根处裁断，轻轻松松抬起来，抛到柳舒脚边，再把四周泥土埋回去，跳上去，捡起一片笋壳，在柳舒脚边比划一阵，答：“这笋壳是我们拿去做鞋的，婶子懂这些，我不大会，只是每年到季节就收上一筐，买点麻绳布料回来就行。往前爹娘在的时候，人多，也捡许多到镇上卖给做鞋的，能换些零花。”
柳姑娘是个穿鞋的，哪里懂什么做鞋？一股脑听得津津有味，秦大看她起劲，笑道：“过不几日婶子就要做鞋，到时你去找她玩，瞧瞧热闹不就什么也知道了？”
柳舒到底是有些怕卿婶那张嘴，哼哼唧唧要应不应的，秦大笑笑，心知肚明，拉着她继续在竹林里找笋。
她二人有一搭没一搭地讲着话，不多时，秦大找齐三四个春笋，就带着她往回走，这会儿日头已高，再不做饭，错过饭点到没什么，饿肚子却是真的了。
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鳜鱼味美，古来便有“桃花鳜鱼”之称。这条鱼个头大，拿来红烧也不错，可秦大既然挖了春笋回来，自然不能放过这两道美味。
葱切段、姜切片、蒜拍开，一根大春笋，剥皮洗净，对半切开，再切成小条，斜刀做成滚刀块，不必弄得太小，这会儿正是鲜嫩时候，容易熟，也进得味儿。鳜鱼喜水净，这会儿拿回来正好免得再放进清水里吐沙，去鳞开腹，掏出内脏，撕掉内里黑膜，内外洗净，在正反两面用刀各斜切上两三刀，便于入味。
柳舒现在生火已生得不错了，就是有时用火钳夹不动大柴，少不得用手去提溜两下，灶下火起，秦大丢进去一小块猪油，热锅化开，放进姜片蒜末，爆出香气，将鳜鱼沿着锅边滑下去。
不多时，鳜鱼便被煎得两面金黄，这时加入热水，将将没过鱼身大半就行，撤下大火，盖上锅盖，用中火慢炖。
柳舒将那烧得通红的大柴丢进下面的灰灶里，火熄下去，只剩下红透的光，秦大忽地进地窖里拿出来四五个半巴掌大的土豆，用火钳又取出来几块大的柴丢到下面，添了新柴，将土豆夹着，埋到底下的炭里去。
她见柳舒不解，笑道：“今天没蒸饭，本来烤红薯最是好吃，以前也烤过鸡蛋，不过这会儿没红薯，鸡蛋也不顶饿，这土豆烘出来也算不错。”
柳舒便道：“那我可得记着，到时收了红薯上来，还得吃上烤红薯。”
秦大答她：“你忘了也无妨，我每年自是惦记着收红薯上来的。”
她二人又聊几句，不多时，锅盖缝里透出鱼汤香气，打开盖子，鱼汤已经变得浓白可爱，秦大用筷子将姜片挑出来，把切成滚刀块的竹笋铺下去，浸泡在汤里，加盐、加一小撮花椒，用锅铲背前后滑动鳜鱼，将盐味调进汤里，自己打了一点在碗里，吹凉，叫柳舒尝尝咸淡——她吃得稍微口重些，有时饭菜做咸了也不得而知，柳舒既在，渐渐就让柳舒来尝味儿了。
柳姑娘既说好，那便是对了胃口，秦大盖上盖子，又叫竹笋在里面好好吸饱了味儿，这才丢下葱花，起锅装盆。
土豆不大，炭火又猛热，烘熟只需一刻钟不到，她俩拿了碗筷，把盆子端上桌，秦大用火镰去刨，四个黑不溜秋的东西滚出来，剥掉外皮，里面已经熟得透心，松松软软冒着热气儿。
柳舒爱吃本味儿，秦大丢了两个在她碗里，她用筷子切成小块，泡一点鱼汤，和起来吃。秦姑娘却爱吃辣的，加了两勺上次豆花饭剩的酱辣椒，拌起来，将竹笋裹满香辣的土豆泥，吃得欢快。
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柳舒吃得肚圆，天气近夏，下午也开始热起来，她不爱去院子里晒太阳，每每拖出躺椅，将前后大门都开着，躺到小廊口上去吹过堂风，秦大有时见着，怕她吹出风寒，顺手就把门关上，柳舒也不管，自己躺一会，又不知跑到楼上还是哪里去了。
她在这边待得舒服，一两月已经长出肉，偶尔捏着脸还叹气。秦大是不懂什么弱风扶柳的，给柳舒添饭都是一碗米饭压得平平实实，她添多少，柳姑娘为了不浪费便吃多少，家里米缸没见着空，她饭量倒是渐长，做饭的秦姑娘很是满意，吃饭的柳姑娘也没什么意见。
柳舒在楼顶上转悠两圈，便见着秦福来找秦大，小孩子嘴甜，很是喜欢这个漂亮姐姐，进得后院来找秦大，抬头看见她，忙挥手喊“嫂子”。
柳舒到底没好意思大声应，只是点点头，秦福窜进厨房去，不多时拉出秦大来，直笑道：“嫂子，二哥借我一会儿，咱们瞧瞧后面的水渠去，看着好像是堵了，还得赖二哥帮忙呢。”
秦大瞪他几眼，拽着半大小子就推出去门去，柳舒对此倒很是受用，颔首点头，手上有个令箭，只怕是已经丢出去喊一声“准”了。
她瞧着秦大二人走远，只道是谷雨之后天虽渐热，风却因着雨水渐多而清爽开阔，如此好风景，明天该拉着秦大，在楼顶上晒些花生瓜子，共享良辰才是。