盐水毛豆免费章节完整版在线阅读

					        
                            秦大田里的毛豆熟了，豆荚肥得很，山上的鸟盯上它们许久，时不时到她田垄边来偷。
四月底这批毛豆算是早熟的种，秦正还在世时特地筛出来留了许多豆种，村里爱喝酒的几个叔伯都来讨过——若说下酒，盐水毛豆便宜好吃又经得起饿，没有人不爱的。
秦大也能喝一点，太烈的烧酒不行，大都是预备做醪糟的米酒，或是每年逢着果园里果子熟透，卖不完的剩下来泡点果酒，不上头，她自个煮点下酒菜，慢慢喝，慢慢吃，困了就回房去睡，左右没什么要紧事，有时候睡到日上三竿，才起来喂猪放鸡，大黄偶尔饿得很，自己从水道里钻过来，嗷嗷地敲她房门。
如今家里多住了个柳姑娘，倒是也没什么区别，无非做饭时多费点柴火，她家柴堆得顶天，可劲烧，烧不空。
秦大平日里进出家门，只开后院，后院往果园去的道，正好又从前门过，时不时看看那棵桂树好不好，检查下放在前门屋廊下的琐碎农具，没什么开门的必要。她家后院那门，虽说通着村前大道，可往田里去的、往镇上去的、往旁人家里的去的，后院处都不是必经之地，若非到她这儿来做客，秦大家平素里人也见不到几个。
是以柳舒在她家里住了小半个月，竟没有人察觉。
秦大唯一发愁的，就是过几日往镇上去，要怎么再把这个露过脸的柳姑娘塞上牛车，旁人也许不记得，她那个厉害婶婶必定认得出柳舒。
车到山前必有路，她觉着自己尚不够聪明，左思右想得不到好法子，那便放着，大不了她带柳舒走路去。
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到夏收前都还算清闲。
她娘是个聪明人，知道孤儿寡母无所依靠，秦大性子平，更不是什么守得住家业的狠辣角色，将家中种不过来的几亩地，都请老族长作证，划到了大伯秦方名下，他家有儿有女，劳动力数得出五六个，种得过来。有了这份恩情，便就是哪天剩下秦大一个，他家看着这份礼，也得帮衬二三。
秦大不争，也不懒，田坎旁边瓜啊豆啊种了不少，今天巡完，估摸着还是得攒钱买头牛，从地里收上半背篓毛豆，琢磨着家里还有些晒干的辣椒，晃晃悠悠得走回去。
中午吃的是菜炒饭，柳舒胃口好，有什么吃什么，半点不挑剔。她已经从秦大那里将洗碗的活儿接了下来，秦大吃完去巡地，她就洗东西，收拾屋子——其实没那么多收拾的，秦大现在白天把鸡赶到果园里去，晚上再吆回来关笼子里，连洗青石板上的鸡屎活儿都省了，去赶鸡的时候再把鸡蛋摸回来就行。
至于喂猪，秦大路上琢磨着，家里猪已经到出栏的重量，再养就得养成老猪，吃得多又没甚用，倒不如买了，上个月卿婶帮她问过猪肉的价，这个月也不会变得太多。
她推开院门，大黄甩着尾巴扑上来，柳舒在摇椅上晒太阳。
摇椅旧了，木头原来的颜色已经看不清楚，变成一种包浆的酱色，柳舒很钟爱这个被秦大搁置在库房里的闲物，自打她这次到了秦大家，几乎就没从摇椅上挪过窝，得闲就在那躺着。
她俩相处十多日，各自都熟起来，柳舒躺在椅子上朝她打招呼。
“秦恩人回来啦，田里可好？菜都熟了吗？咱们今天吃什么？”
秦大不愿平白收钱，她强令秦大收下，尔后摆出一副花钱大爷的模样，好令秦大心安些许，吃得多动得少，来时还清瘦，这会儿竟长出肉来了。
“盐水毛豆，”秦大将背篓放下来，“柳姑娘喝得酒吗？如果沾不得，那晚上将饭菜热一热吃。”
“我家倒是没人喝酒——不过，既是好吃的东西，那便不得不喝上几盅才好。秦恩人只管做来，我俩今天便举杯邀明月，不醉不归！”
秦大望一眼天色：“现在才刚过午……柳姑娘，你吃完睡上一觉，说不定还能等得到月亮。”
柳舒叹一口气，道：“那便是白日宣淫，无妨，秦恩人把酒烫上。啊，这个我来，这个我来！咱们喝什么酒？”
秦大道：“库房里有个白瓷的坛子，我做醪糟做差了，锅里煮时放成了大米，索性做个米酒。柳姑娘去拿来吧。如果抬不动，记得叫我。”
她搬来板凳要收拾毛豆，忽又想起件事，道：“柳姑娘如果喝得了，过几日果园里有果子熟好，我给你泡上一坛果酒，你带上吧。”
柳舒哼哼唧唧含含糊糊应下，自去库房里找酒坛。
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盐水毛豆容易，说来就是加水，放料，煮开，把毛豆丢进去。
煮熟它甚至不需两刻钟，老酒鬼们卷好一袋烟就熟透。吃它也不需用什么特殊法子，不需那釉彩官窑八瓣莲花碗，不需金筷银筷竹木筷，不需放三日泡清泉，捞出来拿个盆一装，桌上丢去。会吃的手也不需，豆荚进去，豆子留下，壳吐出来，半晌就能嘬掉半斤。
可这做菜之法，向来是越简单越见手艺。煮毛豆煮得好，轻易吃掉一片田，煮得差了味儿，那就是吃白水，白瞎一包粮。
秦大将毛豆摘掉柄，打水反复搓洗，洗到水里半点泥也无，方才沥干，摊平在簸箕里，端进厨房。
毛豆不能太湿，太湿不入味儿，也不能太干，太干，那味儿进不去，煮豆子的水净拿去泡干豆子了，簸箕就放在灶边烘着。
水要刚刚好能没过豆，加盐——这会儿可不能省着，尝到水有盐味，那就刚好，是以老年人不能学这个，老年人口重，都熬成盐水了，还在往里倒盐巴。那等煮了一辈子豆的老手自当别说。
再加八角、桂皮，这是提香。加干辣椒、花椒，不能用鲜辣椒，鲜辣椒辣得透，盖过香料，反而不美，况且煮毛豆吃的是香味，不是辣味，要吃这个，煮剁椒鱼头去，平白祸害毛豆作甚？若是吃得口重，香料和花椒就多加点，逢着时候，也有加青椒的。
将水煮开，去柴，猛火转小火，炖上半刻钟，闻着锅里那水都叫人淌口水，那就是好了。
秦大摸一把毛豆，外干内润，刚刚好，将毛豆尽数倒进锅里，用勺子拨匀，加柴，生火，用中等量的火煮上两刻钟。
柳舒将酒坛子搬来，放在厨房桌边，这会儿正坐在灶房门口的小凳子上，眼巴巴瞅着她。
秦大自笑道：“姑娘馋了？”
她剥开一颗来吃，已经熟过心，随意挑了一把递给等在门口的柳舒。
“还没到时候，姑娘再等等，可得泡呢。”
煮好就出锅，那叫毛豆洗澡，不叫盐水毛豆。毛豆煮熟，还得在这有滋有味儿的汤里，好好泡足一个时辰，然后再倒进簸箕，沥干水，那才是最好吃的时候，且吃毛豆得趁当时，放过夜的豆子，怎么吃都不如出锅时美味。
秦大同村这些老酒鬼，没少拿这个当借口，夜里不回家，聚在谁院坝里喝上整夜。
她这样说，柳舒只好等着，等会儿，实在是馋得不行，自己站起来，往院子里呆着去，总归是眼不见为净，鼻不闻为好。
大黄早被柳舒赶出去好久，秦大跟它感情好，有什么吃的总要给一份，柳舒搬酒来的时候，就瞧见大黄睡在厨房门口，等着吃喝。
旁的不说，柳舒来这半月，大黄都跟着长了一圈肉，是以“睹物思人”的柳姑娘，气急败坏地将狗撵出了家门。
柳舒躺在摇椅上晃悠，不知不觉地睡过去，待到秦大叫她时，原本在半空中的太阳，已滑下去一大截。
秦大端起手里的一个大碗，道：“毛豆煮好了，酒碗在桌子上，柳姑娘如果饿了，就先吃着。我去给大伯送点——就是赶车那个。”
柳舒迷迷瞪瞪点头，只道是可以吃东西，站起来，懵懵怔怔往屋里走，秦大穿过堂屋，开了前门，秦方家就在她家坝子的土灶后面。
桌上有两个大碗，一个盆，盆里满满当当的毛豆，还有秦大拿葱顺手煎的几张饼。
柳舒拔开酒坛口，酒气“扑”地一声喷出来，她虽没尝过酒，好赖也曾路过酒肆，只觉得秦大这坛酒好闻，将碗放在地上，慢慢倾下坛子。
澄黄色的酒液奔涌而出，尽数装在土黄色的大碗里，她不清楚这酒的劲，只倒了浅浅半碗，权当过个嘴瘾。
秦大没回来，她到底不好意思自己就吃起来，酒品不好的人她见过，沾酒之后性情大变，那斯文人都有当街脱衣服的，实在是令人咋舌。
脱衣服倒是不怕——她和秦大两个姑娘，能有什么事，怕的是她失手打坏秦大家什么宝贝东西，那可真是给她十个嘴也道不完歉。
不多时，秦大锁了前门回来，她也怕一时不察，把几个关系稍好的兄弟招来，将门一一检查完，方才回厨房。
柳舒可就等着她，瞧见她来，眼睛亮起来，忙招呼秦大坐，到不知谁是主人家。秦大坐下，提起酒坛，满满倒上一碗，自己先喝一口，权当解渴，这才点点下巴朝柳舒示意。
“柳姑娘先试试，尝不尝得惯？如果喝不得，不要勉强自己喝，回头喝出点什么事来，只怕荒郊野岭，我们这里没什么好大夫，反倒误了你的性命。”
那等沾酒就死的也不是没有听过，柳舒自是点点头，先是端起碗来嗅嗅，尔后慢慢斜过来，用舌头卷了一点，如品茶般细细尝过，登时笑起来。
“这酒怎么是甜的？当真好喝。”
她笑得开心，秦大先是一愣，也跟着笑。
“想不到柳姑娘你居然是个酒仙，家里酒还够，你只管喝——也不要当水喝，毕竟第一次尝，还是得悠着点。”
“自然，自然，凡事重节制，切不可贪杯是也。”
柳舒嘴上咬文嚼字，手上却没闲着，猛地干下去一半，吓得秦大一抖，忙给她手里塞了一把豆子，半张饼，让她吃完再喝。
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她二人，边吃边喝，三五闲聊，柳舒问她田中事，秦大偶尔问两句她旁的喜好，譬如花朝寒食、中秋端午，她家中如何吃喝游玩等等。
不知不觉，天色渐昏，两人已吃掉大半盆毛豆。
柳舒双颊坨红，已经有些神智不清，秦大虽无甚大碍，却也稍觉头重，见她困意沉沉，便点了烛，正要叫她去睡觉。
柳姑娘忽地端正坐着，盯着她，叹一口气，看看自己，又看秦大。
“秦恩人如此精通田事，又生得好看，若是男子娶妻，那便是姑娘家的福气，若是女子嫁人，那便是夫家千百年的福气。真不知平白便宜了谁去！”
秦大听得好笑，只道她确实喝得醉了，弯腰去扶她，将柳舒搭在自己肩上，托着她往卧室里走。
柳舒扒着她，本已困得闭上眼去，不知碰到哪根筋，忽地站正，喃喃自语：“既然已经醉了，若不做点登徒子的事，实在是有愧杜康。”
她按住秦大，啵地猛亲一口在她脸上，自己点点头，啪地软下去。
秦大手比脑袋快，一把抱住她，低头一看，柳姑娘这会儿因着姿势别扭，呼噜声都快打出来。
被轻薄的秦恩人无奈摇头，拖着她往卧室去，只道是柳姑娘喝醉原来是这般模样，明日定要细细告知于她，日后莫要在旁人面前出糗。
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至于明天吃什么，秦大关上柳舒的卧室门。
那就等明天去地里看看，又有哪些应季的好东西吧。